榨菜,有着“酱菜小茅台”的美称,它其与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜是芥菜中的一类,是一种半干态咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。
榨菜因压榨而得名,故而不论采用哪种腌制方法都需要经过3次盐腌压榨。然后再放入调料,装坛、封口、腌制产生特殊酸味和香味,再食用售卖。 从70年代在我国的榨菜就以除去原坛有其他包装形式进行售卖。随着科技的普及,真空包装技术的不断进步,榨菜已经普遍食用真空包装的形式销售。 对于榨菜的真空包装设备有很多款,有需要人工操作的真空包装机,还有一台设备相当于一条流水线的全自动包装设备。
比如浙江名瑞的MRZK16-100D这一款高速给袋式真空包装机,便可以完美匹配现在市面上对于榨菜包装的需求,可以快速更换包装袋规格,自动给带装置的宽度也可一次性调整。并且封口也带温度监测功能,如果加热片损坏,则会在触摸屏中自动报警。封口方式上也有创新,采用的是瞬间加热水冷方式,从而达到封口更加的平整美观,也更有利于成品的售卖。
当今社会,越来越多的多样化,智能化的设备被不断的应用到食品生产包装当中,让我们来一起见证科技的进步吧!
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